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天臺(tái)食餅筒

發(fā)布日期:2006-04-08 來(lái)源:浙江臺(tái)州高速公路集團(tuán)股份有限公司 瀏覽次數(shù):4272 次

天臺(tái)食餅筒


工作已經(jīng)數(shù)載,和同事們一起就餐的時(shí)候,最熱鬧的莫過(guò)于吃“麥油糍”了。
就餐時(shí)間,大家早已作好準(zhǔn)備,圍坐一桌,摩拳擦掌。待諸般物事一上,眾人的前面很快多出一張平鋪之粉皮,幾乎同時(shí),十來(lái)雙筷子就開(kāi)始輪流上陣,頃刻間盤底盡露。此等陣勢(shì),其他時(shí)候定不多見(jiàn)。這就是麥油糍的魅力。
就食品本身而言,天臺(tái)食餅筒類似麥油糍,僅在程序上稍微復(fù)雜些。
在天臺(tái),每逢佳節(jié),家家戶戶都會(huì)做食餅筒,然后吃上它幾天,這看似有些不可思議,實(shí)際上大有來(lái)由。在天臺(tái)民間,流傳著這樣一個(gè)故事。
相傳在濟(jì)公出家以前,有一年臨近年末,閑來(lái)無(wú)事,就到處竄門,行至一戶人家門口,隱約間聽(tīng)見(jiàn)有哭泣聲自房中傳出,于是便叩門而入,只見(jiàn)男主人自坐一邊,眉頭緊鎖,嘆息聲不斷,女主人滿臉淚痕,幾個(gè)孩子偎依在其母身旁,一語(yǔ)不發(fā)。打聽(tīng)之下,方知?dú)q末將至,由于今年遭受災(zāi)害,莊稼收成不好,根本無(wú)法付足地租,怕地主前來(lái)要債,故愁而不解。濟(jì)公自是好言相慰,打算回家求其父幫忙,可是對(duì)方由于屢次受濟(jì)公家?guī)兔?,深感為難,而堅(jiān)決不受。濟(jì)公只得另想它法,唯一的辦法只能是出去避債,等過(guò)了年三十,情況就會(huì)改觀許多??墒浅鋈タ隙ㄊ且燥埖?,而這家實(shí)在太窮,翻遍房?jī)?nèi),只在一罐底刮出了一升小麥粉。濟(jì)公正在為難,忽瞥見(jiàn)墻角有一堆紅蘿卜,靈機(jī)一動(dòng),終于想出一法。原來(lái)是將那升麥粉用清水調(diào)糊,制成薄薄的一張張粉皮,然后將紅蘿卜清洗干凈,切成絲,煮熟,接著用粉皮將紅蘿卜絲裹成長(zhǎng)條狀,這樣就能做出三十來(lái)?xiàng)l條狀食品了,足夠一家人出去躲上好幾天。
濟(jì)公將之命名為卷餅筒,后來(lái)也稱食餅筒。
從此,這種食品在天臺(tái)民間就流傳開(kāi)來(lái)。隨著人們生活條件的提高,粉皮里的裹料越來(lái)越豐盛,但里面肯定少不了紅蘿卜絲,據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念濟(jì)公。如此食品,怎不叫人喜歡。
我在北方求學(xué)時(shí),時(shí)常掛念家鄉(xiāng)的美味小吃,尤其是食餅筒,但可望而不可及。所以每次回家,父母肯定要做食餅筒慰勞我,以解我相思之情。
 美哉!食餅筒! 

孫明偉




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